Buenos gastrónomos y avezados conocedores del aceite sabían de la tradición cofrade de Navarra y el buen papel que las cofradías ejercen en la promoción del producto patrocinado. Les movía el afán de mejorarlo y darlo a conocer y, al mismo tiempo, gustaban de participar en al arte de los buenos festines gastronómicos, tan habituales en nosotros. Sabedores de la hermandad con que serían recibidos por las otras cofradías ya en marcha, y del apoyo que su iniciativa iba encontrar en las instituciones, se pusieron en acción a la búsqueda de amigos cómplices con los que montar la Cofradía del Aceite de Oliva de Navarra. Buscaban industriales actuales o descendientes de los que un día lo fueron, amigos propietarios de olivares o entendidos en ello, ciudadanos y compañeros afines, dispuestos a aportar su granito de arena a la economía navarra, al conocimiento y difusión del producto; y a la gastronomía. El afán de divulgación y estudio también entraba en sus preocupaciones: al contrario que en otras zonas de España, los trabajos de investigación y divulgación sobre el aceite no han sido habituales. El aceite de oliva es un producto excelente tradicional en la agricultura, la industria y el comercio de Navarra. Aunque minoritario con respecto a otros cultivos, había ocupado y ocupa un puesto notable en nuestro desarrollo. Su industria y comercio nunca ha cesado. Hoy ha pasado a en primer plano la constancia de sus propiedades saludables en alto grado.